El Semmanat (Yoay), es uno de los tantos deliciosos platos que corresponden a la típica gastronomía de los Emiratos Árabes Unidos, ya que pese a que el común de las personas no lo sepan, estos 7 emiratos comparten muchas cuestiones culturales importantes, entre ellas la gastronomía, la cual varía prácticamente nada entre uno y otro.

El Semmanat (Yoay), es un plato bastante fuerte, de alto contenido calórico e ingredientes grasientos, un palto que genera una suerte de inyección de energía a quien lo consume, ya que el mismo es muy común entre los trabajadores de la construcción de los emiratos.

Ingredientes:
• Tripa de vaca,
• Limón 1,
• Relleno de malfuf,
• Embudo

Elaboración:
Lavar bien la tripa de vaca haciéndole correr agua por adentro hasta dejarla totalmente transparente. Dejarla sumergida en agua con limón (si es posible de la noche anterior, sino con un par de horas alcanza). Colocar la tripa en la punta del embudo formando una buena cantidad de pliegues. Rellenar por la parte superior con relleno aplastando suavemente la tripa ya rellena sobre la mesada (para que cuando se hinche no quede tan compacta). Cortar cada veinticinco centímetros dejando libre las puntas que se unirán formando una rueda atada con hilo de coser. Pinchar las ruedas con un tenedor y cocinar en agua y sal y, una vez que el agua rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y hervir por espacio de cuarenta y cinco minutos. Permanentemente colar la espuma que se forma del mismo hervor.

Foto Vía: Estar Saludable